Wir raten daher bei einer Aufbewahrung im Kühlschrank zu einer raschen Verwertung. Hinweis: Rohe Kartoffeln gehören übrigens nicht in den Kühlschrank! Warum? Weil sich durch die Kälte ihre Stärke in Zucker verwandelt und so ein süßlicher Geschmack entsteht. Deshalb besser kühl und dunkel lagern. Mit oder ohne Schale Erdäpfel mit Schale freuen sich ebenfalls über einen kühlen, trockenen Ort. Bewahrst du sie außerhalb des Kühlschrankes auf sollten sie auch dort vor Feuchtigkeit geschützt werden und mit einem Tuch abgedeckt werden. Denn auch in Speisekammern und Co können die Knollen Geschmack und Geruch aufnehmen. Die Schale schützt Kartoffeln übrigens vor Keimen. Ungeschälte halten somit gekühlt sogar drei bis vier Tage. Tipp: Beim "Frischecheck" dürfen wir auf unser Gefühl vertrauen. Bei einem ungewöhnlichen Geruch oder dunklen Verfärbungen sollte die Kartoffel besser entsorgt werden. Gleicht sie optisch aber ihren frischen Kollegen kannst du sie ohne Bedenken essen. Bereits vorgekochte Erdäpfel schmecken übrigens köstlich als Bratkartoffeln.
Einfach in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und schon hast du eine herrlich knusprige Beilage. Auch ein Gratin bietet sich an, um Kartoffeln zu verwerten. Frische Zutaten peppen das Gericht zusätzlich auf und übriggebliebene Lebensmittel müssen nicht mehr in den Müll. Bist du auf der Suche nach weiteren Rezepten? Dann wirf mal einen Blick in unsere Restlküche: à LINK Blog Restlküche. Einfrieren – ja oder nein? Kannst du deine Kartoffeln nicht innerhalb der nächsten paar Tage verwerten, spricht auch nichts gegen das Einfrieren. Die Knollen einfach schälen und im Ganzen, als große Stücke oder in Scheiben luftdicht verpacken und ins Gefrierfach legen. Aber aufgepasst – die Kartoffel verändert beim Einfrieren ihre Konsistenz. Das ist aber nicht schlimm, sondern kann sogar ein Vorteil beim Kochen sein. Passe dafür einfach das Gericht den Erdäpfeln an. Aufläufe und Kartoffelpüree sind beispielsweise dankbare Rezepte. Auch das Eindicken von Suppen klappt wunderbar. Willst du ganze Speisen einfrieren, sind beispielsweise Kartoffelsuppen oder Pürees tolle Gerichte zum Aufbewahren im Eisschrank.